Crumble aux courgettes et au parmesan

5 novembre 2007

STA63481

1 kg de petites courgettes

2 échalotes

60 g de parmesan

Feuilles de coriandre

80 g de farine

100 gr de beurre

60 gr de parmesan râpé

sel, poivre

180°CPelez et émincez finement les échalotes
Emincez finement les courgettes.
Faites-les fondre sur feu doux dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
Laissez mijoter quelques minutes avec la coriandre à couvert puis retirez du feu.
Préchauffez le four à (th. 6).
Salez et poivrez
Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan et le beurre coupé en morceaux.
Effritez du bout des doigts.
Répartissez les légumes dans un moule à gratins. Ajoutez la pâte et enfournez 25 min.