Lemon Curd

2 gros citrons ou 3 moyens dont on utilisera le jus et le zeste rapé
200 gr de sucre
50 gr de beurre
3 oeufs entiers
2 gr d'agar agar

Mettre tout dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition modérée et épaississement.
Je rajoute quelques gouttes d'arôme naturel de citron pour plus de parfum.
On peut également faire cette recette avec d'autres agrumes : oranges, pamplemousses...

Comments

[Eliane]

Bonjour

De quelle manière consomme t-on cette préparation ?

Eliane