fruits

L'apport recommandé en protéines pour un adulte est de 0,8 g par kilo de poids et par jour soit 56 g par jour pour un homme de 70kg.

Légumineuses et dérivés         Teneur en protéines (g/100g)

Soja                                              35            
Lentilles                                          24
Pois secs                                        23
Fèves                                            23
Haricots                                         21
Pois chiches                                   18
Miso                                             19,4
Tempeh                                         13,5
Tofu                                             11,5
Yaourt de soja                                 4
Lait de soja                                     3,5

Fruits secs oléagineux                Teneur en protéines (g/100g)

Amandes                                        20
Noix                                              15
Noisettes                                       14
Arachides                                       13

Céréales                                        Teneur en protéines (g/100g)

Germe de blé                                   25
Quinoa                                           14
Blé, seigle, avoine, orge                    11 à 12
Maïs                                               9
Riz                                                 8

Légumes et fruits                    Teneur en protéines (g/100g)

Petits pois                                        6
Fèves fraiches                                   5
Châtaignes                                        4
Chou de Bruxelles                               4
Haricots verts                                   2,5
Chou brocoli                                     2,5
Mâche                                             2,5
Epinards                                           2,3