20 janvier 2008
Trempette de lentilles corail
Faire cuire 100 gr de lentilles corail 10 mn. Les mixer avec 1 gousse d'ail, 1 cuil à soupe de Tahin, 1 filet de jus de citron, 1 filet d'huile d'olive, 1 cuil à café de curry, sel et poivre, sel et poivre. J'ajoute aussi quelques grains de sésame
Recette simple et rapide... idéale pour faire une trempette de légumes au moment de l'apéritif ou tartinée sur des petits toasts.
16 décembre 2007
Hypocras
L'hypocras est une boisson médiévale et en voici la recette.
Broyez 10 clous de girofle, 10 gousses de cardamome, 30 g de cannelle.
Mélangez avec 60 g de gingembre rapé. Disposez le tout dans une fine
toile que vous nouez fortement. Versez le contenu d'une bouteille de
vin (rouge ou blanc selon le moment ou il sera consommé) dans un récipient avec les épices dans le sac
de toile.
Ajoutez 100 g de sucre environ. Couvrez et laissez macérer au moins 3 heures. Avec une macération plus longue, les aromes seront bien sûr plus prononcés. Une fois la macération
terminée, retirer le sac d'épices, et filtrez.
Hypocras se déguste frais (11°) et sans glace à l'apéritif. On utilise alors un vin blanc moelleux pour la recette.
On l'apprécie également en vin de dessert pour accompagner des pâtisseries au chocolat, par exemple... On utilise alors un vin rouge
11 décembre 2007
Feuilletés au Pesto
Rien de plus simple à préparer.
Déplier un rouleau de pâte feuilletée.
Etaler dessus plusieurs cuillérées à soupe de Pesto.
Rouler la pâte vers son centre et faire la même chose de l'autre côté.
Passer au congélateur 1/2h pour faciliter la découpe.
Faire cuire 20mn Th7
24 novembre 2007
Cocktail Vitaminé
1 orange
1/2 citron
2 carottes
Pressez une grande orange et un petit demi-citron, versez le jus dans le verre avec quelques glaçons. Passez deux carottes à la centrifugeuse, versez, touillez legèrement... c'est prêt.
17 novembre 2007
Scones au fromage de brebis et graines de courges
250g de farine
1 c. à café de levure
1 c. à café de cumin
1 pincée de sel
50g de graines de courges
100g de fromage de brebis râpé
60g de margarine
70g de lait
1 oeuf
Dans un saladier, verser la farine, la levure, le cumin, le sel, les graines de courges et le fromage de brebis râpé. Mélanger. Incorporer la margarine en mélangeant du bout des doigts. Ajouter l'oeuf et le lait, et continuer à pétrir à la main pour former une boule de pâte. Etaler cette boule sur une épaisseur de 2 cm, pas moins. Découper des formes à l'emporte-pièce de diamètre 4 cm environ ou façonner les à la main. Placer sur une grille recouverte d'une feuille de cuisson. Enfourner à 180°C pour 15 minutes. Déguster tiède ou froid.
03 novembre 2007
Cocktail Kiwi - Gingembre sans alcool
Pour une personne :
3
kiwis
3 pincées de gingembre en poudre
2 glaçons
10 grammes de sucre de canne
Peler
les kiwis et les couper en rondelles. Passer au mixeur avec le gingembre le
sucre et les glaçons.
Boire aussitôt
28 octobre 2007
Tapenade végétarienne
La Tapenade est un mets constitué essentiellement d'olives noires, d'anchois et de câpres. Son origine est le poutour méditeranéen.
Je l'ai adapté pour les végétariens...
Mixer 150 à 200 gr d'olives noires dénoyautées avec 250 gr de coeurs d'artichaut + 2 gousses d'ail et 2 cuil à supe d'huile d'olive...
Hum... Trop bon...
