04 mai 2008

Duo Chocolat Framboises

Ingrédients : Crème de framboise : 200 g de tofu soyeux, 200 g de framboises, 2 cuil à soupe de sucrecrème au chocolat :  200 g de tofu soyeux, 200 g de chocolat noir, 2 cuil à soupe de lait Commencez d'abord par la crème au chocolat. Faites fondre le chocolat avec le lait. Versez dans le mixer et ajoutez le tofu. Lorsque le mélange est obtenu, versez le dans une verrine. Passez enuite à la préparation de la crème à la framboise. Versez dans le mixer les framboises, le sucre et le tofu. Mixez et ajoutez cette... [Lire la suite]
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01 mai 2008

Macarons à la Pralinoise

Ingrédients : 3 blancs d'oeufs, 200g de sucre glace, 125g d'amandes en poudre, 30 g de sucre en poudre et 20 g de cacao amer en poudre Pour la ganache : 150g de Pralinoise, 30g de beurre et 50g de beurre La préparation est un peu longue mais le resultat vaut vraiment le coup. Mixez très finement le sucre glace avec le cacao et l'amande en poudre. Tamisez la poudre obtenue et réservez la dans un saladier.Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Incorporez la poudre amande-sucre-cacao... [Lire la suite]
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26 avril 2008

Glace aux Carambars

Ingrédients : 12 carambars, 1/4l de crème liquide, 1/4l de lait, 40g de sucre, 4 jaunes d'oeufs Dans une casserole, mettez la crème fraiche avec le lait et les 12 carambars. Laissez chauffer sur feu doux  puis portez à frémissements. Ajoutez le sucre. Fouettez les jaunes d'oeufs puis versez-y la crème chaude doucement en fouettant. Mettez le tout dans la casserole et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois. Retirez du feu. Placez cette préparation dans votre... [Lire la suite]
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24 avril 2008

Sablés à la confiture de Gabrièle, Tania, Julie et Melvyn !

Ingrédients : 250g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100g de sucre, 120g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 œuf, 150g de confiture de framboisesMélangez la farine, la levure, les sucres et l'œuf. Ajoutez le beurre ramolli, coupé en petits morceaux.Laissez reposer cette pâte au frais quelques minutes pour la faire durcir (5mn au congel) et pour faciliter l'étalage. Etalez la pâte avec un rouleau à pâtiserie et découpez des disques avec un emporte pièce. Faites un trou dans la moitié des disques.Cuire au four à... [Lire la suite]
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18 avril 2008

Verrines Pommes-Crème au Carambar

En passant Chez Pupuce, j’ai vu qu’elle avait préparé une crème au Carambar. Voilà qui m’a donné l’idée d’adapter la base de ma recette de crème aux Bastognes. J’ai donc conservé les mêmes ingrédients et proportion sauf que j’ai remplacé les gâteaux par 12 Carambars.Pour le reste de la verrine, rien de plus simple. Il suffit de faire revenir dans un peu de beurre 2 pommes coupées en lamelles.J’ai donc émietté grossièrement 1 palet breton dans chaque verrine. J’ai disposé sur le dessus les pommes puis j’ai rajouté... [Lire la suite]
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16 avril 2008

Crème aux « Bastogne »

Ingrédients (pour 4 personnes) :  8 « Bastogne »,  50 cl de lait, 2 œufs, 50 gr de sucre, 20 gr de maïzena Faites bouillir le lait. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la maïzena et les « Bastogne » réduits en poudre. Versez le lait bouillant tout en remuant doucement. Versez à nouveau le tout dans la casserole sur feu très doux jusqu'à ce que la préparation épaississe. Versez dans des ramequins et laisser refroidir. Il n’y a plus qu’à mettre le tout au frais jusqu’à dégustation. ... [Lire la suite]
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14 avril 2008

Fondant Chocolat - Eau de Fleur d'Oranger

Ingrédients : 200 gr de chocolat noir, 100 g de farine, 100 gr de sucre roux, 4 cuil à soupe de lait tiède, 3 oeufs, 100 gr de beurre, 3 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger, 1 sachet de levure chimique Faites fondre le chocolat avec le beurre dans un casserole. Incorporez le lait au chocolat. Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et mélangez au fouet.Ajoutez les oeufs un à un et mélangez. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Incorporez le mélange chocolat au mélange farine et mélangez... [Lire la suite]
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09 avril 2008

Flan à la Framboise

Ingrédients : 500 ml de lait, 1 sachet d’agar agar, 400 gr de framboises, 1 cuil à soupe de sucre brun ou rapadura Faites chauffer le lait. Quand il commence à frémir, ajoutez l’agar agar et fouettez (avec un fouet qui fouette !). Réduire le feu, laissez cuire 4 mn en fouettant régulièrement. Mixer les framboises avec la cuillère à soupe de rapadura et le lait. Versez la préparation dans vos verrines sans attendre et les réserver au frais 2 heures.
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02 avril 2008

Mousse de Poires

Voici un dessert ultra rapide et délicieux. On peut remplacer la poire par n’importe quel autre fruit. Ingrédients : 1 grosse boite de poires au sirop (5 demies poires), 400 gr de tofu soyeux, 2 gr d’agar agar Mixez les poires pour les réduire en purée fine. Ajoutez le tofu soyeux et mixez quelques secondes. Mélangez 2 gr d’agar agar avec 1 verre de sirop de poires que vous aurez réservé. Portez ce mélange à ébullition et mixez le au mélange tofu-poires Versez le tout dans des verrines et réservez les au frais. ... [Lire la suite]
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27 mars 2008

Muffins au Citron et Petits Suisses

Ingrédients : 6 petits suisses, 125 gr de sucre rapadura, 200 gr de farine, 125 gr de beurre fondu, 3 oeufs, 1 zeste et 1 jus de citron, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure Otez le papier des petits suisses et déposez les dans un saladier. Ajoutez le rapadura, le sucre vanillé et les oeufs. Mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et mélangez à nouveau. Terminez en ajoutant le zeste et le jus de citron. Bien remuer la pâte. Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque caissette en papier. Cuire Th6... [Lire la suite]
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