08 mai 2008
Quiche courgettes, menthe fraiche et Vache qui Rit
Que faire lorsque l’on part pour
un long week-end et que l’on veut vider un peu le frigo avant de partir ?
….. Une quiche "fond de frigo"
bien entendu !
Ingrédients : Pâte à
tarte, 3 courgettes, 1 oignon, 8 portions de Vache qui Rit, 2 cuil à soupe
bombée de crème fraiche, 2 œufs, Huile d’olive, quelques feuilles de menthe
fraiche ciselée (selon le gout), sel, poivre
Etalez la pâte.
Laver les courgettes et les couper en cubes. Emincez l'oignon.
Faites les revenir dans l'huile d'olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais pas
complètement mous. Salez et poivrez.
Lorsqu’ils sont cuits,
arrêtez la cuisson et ajoutez la menthe.
Disposez les légumes sur la
pâte et ajoutez les morceaux de Vache qui rit préalablement découpés
Dans un bol, Battre les œufs avec la crème puis versez la préparation sur les
légumes.
Enfournez 30 minutes à 200°
Cette quiche a un gout très frais. Il est certain que je la referai, même sans vouloir vider mon frigo !
07 mai 2008
QuinoAvocat
Petite entrée fraicheur pour annoncer les beaux jours…
Pour 1 personne : ½ avocat, 4 cuil à soupe de quinoa
cuit, ½ tomate, vinaigrette avec soja
Détaillez la moitié de votre ½ avocat et de la tomate en petits dés. Mélangez les avec le quinoa et la vinaigrette.
Pour une plus jolie présentation, versez cette préparation dans un cercle. Une fois le cercle ôté, ajoutez le reste d’avocat coupé en lamelles.
Ultra rapide non ?
27 avril 2008
Concombre à la menthe et aneth
Petite salade fraicheur...
Ingrédients : 1 concombre, 1 yaourt nature, 2 cuil à soupe de crème épaisse, sel, poivre, 1 gousse d'ail, 1 cuil à soupe d'aneth, 1 dizaine de feuilles de menthe ciselées.
Pelez le concombre et coupez le en petits cubes. Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients. Ajoutez les concombres et laissez au frais jusqu'au moment de servir.
15 avril 2008
Terrine de Lentilles Corail
Ingrédients : 200 gr de
lentilles corail, I grosse boite de tomates pelées, 2 cuil à café de curry, ½
cuil à café de gingembre moulu, ½ cui à café d’ail déshydraté, 2 gr d’agar
agar, sel, poivre
Faites cuire les lentilles dans de
l’eau.
Pendant ce temps, égouttez les
tomates et pressez le pour enlever tout le jus. Passez le au mixer avec le
curry, l’ail. Lorsque les lentilles sont cuites, ôtez le maximum d’eau de la
casserole (sans les égoutter obligatoirement) et ajoutez le mélange tomates –
épices. Remettre la casserole sur le feu. Ajoutez l’agar agar et poursuivre la
cuisson 2/3 mn tout en remuant. Salez et poivrez.
Versez le tout dans un moule et
attendre 2/3 heures avant de consommer la terrine
13 avril 2008
Tarte Verte ... ou presque
Je fais ma pâte brisée avec de l’huile
d’olive
Ingrédients de la pâte brisée :
250 gr de farine, ½ verre d’huile d’olive, ½ verre d’eau chaude, sel, thym
Versez les ingrédients secs dans un robot et mettez le en marche. Versez en une seule fois le mélange huile/eau chaude. Lorsqu’une boule de pâte commence à se former, arrêtez le robot. Versez la pâte directement dans le plat à tarte. Grâce à l’eau chaude, inutile alors d’utiliser un rouleau à pâtisserie. Il suffit de l’étaler avec les mains directement dans le moule. Piquez la pâte. Votre fond de tarte est prêt.
Ingrédients de la tarte : Pâte brisée à
l’huile d’olive, 2 courgettes, 6 oignons, 1 cuil à café de coriandre, ½ cuil à
café de fenugrec, sel, poivre, 3 cuil à soupe de crème fraîche, 2 œufs, une
poignée de graines de tournesol
Faites revenir les oignons coupés en fines
lamelles dans un poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes non
épluchées, taillées en cubes. Salez, poivrez. Ajoutez la coriandre et le
fenugrec. Arrêtez la cuisson lorsque les oignons et les courgettes sont
tendres,
Lorsque le mélange est froid, versez le sur
la pâte. Il ne reste plus alors qu’à ajouter sur le dessus le mélange œufs/crème.
Saupoudrez d’une poignée de graines de tournesol. Cuire au four Th6/7, 45mn
02 mars 2008
Tarte Oignons - Chèvre
L'oignon est un des
remèdes les plus anciens et appréciés. Il contient de l'allicine
qui stimule les mécanismes antioxydants de l'organisme, élève le taux
du bon cholestérol (HDL) et aide à lutter contre l'obstruction des
artères.
Ingrédients : 1 pâte brisée, 1 kg d'oignons, 1 fromage de chèvre frais (Petit Billy), 50 gr de beurre, 125 ml de crème liquide, 1 œuf, sel, poivre
Faites
revenir les oignons émincés dans 50 gr de beurre. Les étaler sur la
pâte. Ajouter l'œuf battu avec la crème. Salez et poivrez
Parsemez le tout de morceaux de chèvre.
Cuire Th6, 40 mn
01 mars 2008
Tarte Carottes et St-Marcellin
Ingrédients : 3 oeufs, 1/4l de lait concentré, 2 carottes râpées, 100 gr de gruyère râpé, 2 St-Marcellin, sel, poivre, graines de courges
Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait puis la farine. Attention aux grumeaux !
Ajouter les carottes râpées, le gruyère et le St-Marcellin coupé en petits morceaux.
Verser le tout dans un plat beurré et fariné. Parsemer de graines de courges.
Cuire 35 mn Th6
29 février 2008
Vinaigrette à l'Orange
5 cl de vinaigre balsamique
5 cl d'huile d'olive vierge
25 cl de jus d'orange
1 c. à café de moutarde de Dijon
sel
poivre
Mélangez tous les ingrédients.
Servez sur vos salades ou crudités.
31 janvier 2008
Tarte de Marie-Joëlle : pommes / Roquefort / noisettes
Voici la tarte de Marie-Joëlle. Elle a créé cette tarte qui marie la douceur de la pomme et la puissance du Roquefort, le tout parsemé de noisettes concassées. C'est un pure délice.
La recette sera demain sur ce blog. Essayez la.
PS: Tu vois Alizée ! La tarte de ta mère est sur le blog !
23 janvier 2008
Terrine de brocolis
Ingrédients : 2 bols de purée de brocolis, 2 bols de pain rassis émietté, 2 oeufs, 2 échalottes, 1 oignon, 2 pincée de noix de muscade rapée, 250 ml de bouillon de légumes
Faire revenir les oignons et les échalottes émincées et réserver.
Mouiller le pain avec le bouillon de légumees et incorporer les oeufs battus, la muscade, la purée de brocolis, l'oignons et les échalottes.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans une terrine et faire cuire au four Th6 40mn
Servir froid.
